生鲜还是一门好生意吗？试试数字化突围！

随着生鲜赛道越来越拥挤，有人做大做强形成连锁规模，也有人经营受困黯然退场。

不禁提出一声疑问：生鲜还是一门好生意吗？

当然是。

从市场规模来看，2021年中国生鲜零售市场规模突破5万亿，且仍未触及发展天花板，预计2025年将达6.8万亿。

从消费需求来看，作为高频刚需的居民日常消耗品，每周3-5次是常见生鲜购买频次，每笔订单的金额也大多在百元左右。

从经营重点来看，注重生鲜经营的超市，生意通常比较好。

据《第三只眼看零售》发布的数据显示，全国范围内50余家超市企业样本中，近四成样本企业整体亏损，75.8%的样本企业营收下降，但生鲜销售占比超过60%的样本企业，销售额、来客数、综合毛利率均实现增长。

但这门生意并不好做。

首先，线上竞争加大。疫情常态化培养了顾客的线上消费习惯，门店遭遇三方、社区团购、生鲜电商等线上平台的流量围剿，加上线下营销偏传统化、数字程度低，到店客流减少，门店业绩也随之下降。

其次，消费者的需求升级。生鲜的主力客群是年轻消费群体，他们的生活节奏更快也更懒了，希望是“极速达”甚至是“半小时送达”，这对生鲜商家的履约配送能力提出了更高要求。

最重要的是，存在于各个流通环节的高损耗和缺乏标准的管理流程，是悬挂在生鲜盈利头顶的一把利刃。

生鲜零售商如何通过数字化转型，解决以上经营痛点呢？从驰达合作的伙伴中，或许可以得到些提示：

发力线上：让线上成为线下的增量

数字化时代，线上通过做差异化，可以为门店提升业绩增量，同时通过线上下单、门店自提的方式带动门店客流及二次销售。

驰达合作伙伴日新达商贸有限公司，在上线全渠道系统后，摸索出了一套行之有效的“自有门店+预售自提”全渠道模式。

同时基于全渠道数据打通的前提，形成线上线下一体化的营销体系，通过驰达小程序拼团工具，先后打造出了草莓、芒果、优质小海鲜等百万级生鲜单品。

快速履约：满足消费者的即时需求

生鲜商品保鲜时间短，顾客在小程序商城或三方平台下单后，商家在最短时间内将商品配送到顾客手中。

此前疫情防控期间，驰达合作伙伴的线上订单量暴增，线上单日接单高峰近万单。

门店通过驰达灯塔系统设置发货方案，按就近原则由指定门店发货，并通过驰达移动端拣货工具—理单通，以最快的速度完成拣货。

驰达已和美团、京东到家、饿了么等主流三方平台对接，为门店拓展流量获取渠道，同时门店可根据店内工作量，在后台选择三方配送或商家自配送，提高“最后一公里”配送效率。

精细管理：严控各流通环节的损耗

生鲜经营的本质就是供应链，但在保鲜、储藏与运输具有明显的非标准化，每个流通环节都会造成一定损耗，从而降低生鲜品的毛利率。

为降低整个供应链条中的损耗，提高生鲜流通的效率，驰达推出“智能生鲜物流体系”解决方案，对整个供应链实现一体化智能管控，极大提升了生鲜运营的综合效率。

生鲜行业巨头果多美，覆盖北京近百个重点社区及商圈配送，通过驰达生智能生鲜物流体系解决方案，全链路可视化数据监控，对可能发生的异常情况作出预警，同时减少人工干预操作，实现采购、运输、入库、分拣、配送等物流运营管控水平整体提升，损耗率控制在1.8%左右。

生鲜作为刚需的“日不落”行业，正加速迈向数字化转型新时代。未来，驰达将继续携手行业伙伴，挖掘线上“金矿”和稳固线下“底盘”，助力生鲜运营效率进一步提升，为消费者提供更优质的全渠道服务体验。